동아시아식생활학회는 1991년에 창립돼 식생활, 식품조리, 영양, 식품 및 외식산업 분야에 학문적 교류 및 연구 활동을 위한 학술대회를 개최하고 있다. 더불어 한국연구재단 등재지인 동아시아식생활학회지를 연 6회째 발간 중이다.

　이 교수는 "다문화가정 등 지구촌이 하나가 돼가는 시대에 각국의 민족 음식이 자국 식품산업의 발전 동력이 되고, 자연스럽게 융화 발전할 수 있도록 동아시아 지역을 중심으로 국제적인 연구 및 교류를 활성화할 계획"이라고 말했다. 이어 "학술지의 질적 향상을 도모하고 식생활 관련 정부부처와 유관기관 협력으로 학회 발전을 이끌 것"이라고 밝혔다.